Castello della Sala (Antinori)

Jedan od najimpresivnijih primjera vojne arhitekture u Umbriji, Castello della Sala je izgrađen u 14. vijeku od strane porodice Monaldeschi. Teroar oko zamka je izuzetan za proizvodnju bijelih sorti grožđa. Loze rastu na zemljištu bogatom glinom i krečnjakom, s obiljem fosilnih školjki. Ekspozicija omogućava obilje sunčeve svjetlosti, dok nadmorska visina i unutrašnja lokacija obezbjeđuju izražen dnevno-noćni temperaturni raspon. Niže i vlažnije nadmorske visine pogoduju nastanku Botrytis Cinerea (plemenite truleži), što omogućava proizvodnju najpoznatijeg italijanskog vina u stilu Sauternesa: Muffato della Sala.