Cervaro della Sala
Jedno od najveličanstvenijih i najdugovječnijih bijelih vina Italije, Cervaro je kupaža 90% Chardonnayja i 10% Grechetta. Primarna i malolaktična fermentacija Chardonnayja odvijaju se u hrastovim bačvama tokom približno tri mjeseca, nakon čega se vino prebacuje u inox tankove i kupažira sa Grechettom, koji je fermentisao isključivo u inoxu. Rezultat je vino bogato, kompleksno i strukturirano, s aromama citrusnog voća, krušaka, cvjetova bagrema, vanile i putera od lješnika – sve lijepo izbalansirano osvežavajućom svježinom. Idealan je pratilac jela od povrća, peradi i ribe u kremastim sosovima.
Castello della Sala (Antinori)
Jedan od najimpresivnijih primjera vojne arhitekture u Umbriji, Castello della Sala je izgrađen u 14. vijeku od strane porodice Monaldeschi. Teroar oko zamka je izuzetan za proizvodnju bijelih sorti grožđa. Loze rastu na zemljištu bogatom glinom i krečnjakom, s obiljem fosilnih školjki. Ekspozicija omogućava obilje sunčeve svjetlosti, dok nadmorska visina i unutrašnja lokacija obezbjeđuju izražen dnevno-noćni temperaturni raspon. Niže i vlažnije nadmorske visine pogoduju nastanku Botrytis Cinerea (plemenite truleži), što omogućava proizvodnju najpoznatijeg italijanskog vina u stilu Sauternesa: Muffato della Sala.
Katalog vina
Cervaro della Sala
Jedno od najveličanstvenijih i najdugovječnijih bijelih vina Italije, Cervaro je kupaža 90% Chardonnayja i 10% Grechetta. Primarna i malolaktična fermentacija Chardonnayja odvijaju se u hrastovim bačvama tokom približno tri mjeseca, nakon čega se vino prebacuje u inox tankove i kupažira sa Grechettom, koji je fermentisao isključivo u inoxu. Rezultat je vino bogato, kompleksno i strukturirano, s aromama citrusnog voća, krušaka, cvjetova bagrema, vanile i putera od lješnika – sve lijepo izbalansirano osvežavajućom svježinom. Idealan je pratilac jela od povrća, peradi i ribe u kremastim sosovima.
Jedan od najimpresivnijih primjera vojne arhitekture u Umbriji, Castello della Sala je izgrađen u 14. vijeku od strane porodice Monaldeschi. Teroar oko zamka je izuzetan za proizvodnju bijelih sorti grožđa. Loze rastu na zemljištu bogatom glinom i krečnjakom, s obiljem fosilnih školjki. Ekspozicija omogućava obilje sunčeve svjetlosti, dok nadmorska visina i unutrašnja lokacija obezbjeđuju izražen dnevno-noćni temperaturni raspon. Niže i vlažnije nadmorske visine pogoduju nastanku Botrytis Cinerea (plemenite truleži), što omogućava proizvodnju najpoznatijeg italijanskog vina u stilu Sauternesa: Muffato della Sala.
