Domaine Billaud-Simon

Sa nasljeđem koje seže više od dvjesta godina unazad, Bernard Billaud i njegov nećak Samuel danas proizvode neka od najboljih vina iz Chablisa. Domaine raspolaže sa 20 hektara vinograda na nekim od najkvalitetnijih lokacija unutar apelacije. Većina vina iz ove vinarije ne dolazi u dodir s hrastovim buretima, jer im je cilj da proizvedu Chablis koji odiše elegancijom, čistoćom, ravnotežom i svježinom. To su svježa vina bogata mineralima, savršen primjer modernog stila Chablisa bez upotrebe drveta. Izuzetno su ukusna dok su mlada, ali se takođe sjajno razvijaju s godinama.